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どんがら汁
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郷土料理
山形 どんがら汁とは?庄内の冬を彩る寒鱈汁の由来と作り方を解説
山形県庄内地方の冬の定番、郷土料理「どんがら汁(寒鱈汁)」について解説。名前の由来や、頭から尻尾まで丸ごと使う贅沢な作り方、絶品な寒鱈の選び方まで、冬の味覚の魅力を詳しくご紹介します。
2026年9月6日
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